簡單又美味的家常開胃小菜
蒜蓉醬汁搭配皮蛋獨特的風味
十分下飯～～
💡料理小技巧：先稍微煮過能讓蛋黃凝固，去除異味
食譜示範：Syou（しょう）老師
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Ingredients
3 century eggs
A chili
2 green onion.
4 petals of garlic
2 green onions
Adequate amount of oyster oil
1/2 tbsp of soy sauce
Adequate amount of sugar
Adequate amount of white pepper
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食材:
皮蛋3顆
青蔥2根
蒜頭4瓣
辣椒1根
香菜適量
醬油1/2大匙
蠔油適量
白胡椒粉適量
糖適量
做法:
1.皮蛋冷水下鍋，約煮10分鐘左右
2.煮好的皮蛋撈出來，放清水裡泡一下，然後去殼，把皮蛋切成4半，最後裝盤備用
3.倒入沙拉油（或是香油）開火燒至微熱，下蒜末、蔥白先爆香，再加入辣椒、蔥綠拌炒。
4.倒入醬油、蠔油、白胡椒粉、糖小火拌炒，
5.再將所有炒料淋在皮蛋上即可。
＃台灣家常料理＃簡單開胃 ＃食譜
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
